El Chato
Al primo posto della classifica Latin America's 50 Best 2025, lo chef Álvaro Clavijo prepara piatti creativi con ingredienti colombiani di stagione.
Situato nell'alto quartiere di Chapinero, lo chef Álvaro Clavijo ha lavorato presso Per Se e Noma. Al piano terra si servono piatti singoli da condividere; al piano superiore si può scegliere un menu degustazione con vista sulla cucina a vista. Il piatto simbolo, cuore di pollo con patate native confit, è da tempo nel menu alla carta, insieme a cozze con riso al cocco e carota peruviana e a tonno wellington; il menu cambia secondo le stagioni. Nel 2025 è stato eletto miglior ristorante dell'America Latina. Si consiglia di prenotare in anticipo tramite il sito ufficiale.
Orari
lunedì e martedì 14:00–23:00; da mercoledì a sabato 12:00–23:00; domenica 12:00–17:00 (sito ufficiale)
Nei dintorni
- Zona Rosa
- Parco della 93
- Museo nazionale della Colombia
- Cimitero centrale di Bogotá
- Parco Simón Bolívar
- Torre Colpatria
- Museo d'arte moderna di Bogotà
- Monserrate