Calice
Ristorante a una stella Michelin a Béziers: la coppia di chef propone menù a sorpresa e un menù vegetale che racconta il terroir dell'Occitania.
Situato in un edificio in stile Art déco sul boulevard Bertrand-Duguesclin, ha ottenuto la prima stella Michelin nel 2024, confermata fino al 2026. Gli chef Stéphan Paroche e Justine Viano servono menù a sorpresa; la Michelin apprezza in particolare i piatti a base vegetale. Sono disponibili un menù a pranzo, il menù «Sentiers» di sette portate a tema occitano e il menù vegetale «Racines», con prezzi di circa 85–140 euro (2025); la carta dei vini supera le 800 etichette. Il ristorante apre solo alcuni giorni alla settimana, quindi è necessario prenotare con anticipo. Si raggiunge a piedi dal centro storico.
Orari
Mercoledì–sabato, pranzo e cena; fa fede il sito ufficiale
Nei dintorni
- Arena di Béziers
- Plateau des Poètes
- Allées Paul-Riquet
- Basilica di Saint-Aphrodise
- Museo del Biterrois
- Chiesa della Maddalena
- Mercato coperto di Béziers
- Cattedrale di Béziers