Firehole Barbecue Company
Firehole Bar-B-Que Co.
Une des meilleures adresses de barbecue de l'ouest de Yellowstone, spécialisée dans la poitrine de bœuf fumée façon Texas central ; jusqu'à épuisement des stocks.
Situé sur Firehole Avenue, à West Yellowstone, ce restaurant est classé premier sur Tripadvisor localement et a figuré dans l'émission Diners, Drive-Ins and Dives. Plat phare : la poitrine de bœuf fumée façon Texas central ; on trouve aussi du porc effiloché, de la dinde et des travers de porc, servis avec macaroni au fromage, haricots pinto, salade de maïs et salade de chou (coleslaw). Les viandes se vendent au poids ; le site officiel indique que la viande n'est jamais congelée et qu'elle est livrée chaque jour. Pas de réservation : premier arrivé, premier servi, à des tables de pique-nique en plein air. Il y a souvent la queue, et la poitrine de bœuf peut être épuisée dès le soir, arrivez tôt. Depuis l'entrée ouest du parc, à pied ou en voiture sur une courte distance.
Horaires
Ouvert en saison ; haute saison : tous les jours 12h–22h ou jusqu'à épuisement ; fin de saison : tous les jours 16h–22h ou jusqu'à épuisement, selon le site officiel ; dernier jour de la saison : 29 septembre.
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