Maison de thé Fuchun
富春茶社
Fondé en 1885, le salon de thé est l'ancêtre des pâtisseries de Huaiyang. Caché dans une ruelle de Desheng Qiao, il est réputé pour ses bao aux trois dés, son gâteau gras aux mille couches et son thé Kuilongzhu.
Le salon de thé Fuchun a été fondé en 1885, 11e année de l'ère Guangxu des Qing. Il se trouve dans une ruelle de Desheng Qiao. Né d'un commerce de fleurs, il est devenu un salon de thé et l'une des maisons de référence des petites pâtisseries de Huaiyang. Ses bao aux trois dés, son gâteau gras aux mille couches, ses siu mai couleur jade, sa soupe-raviole au crabe et son thé Kuilongzhu, parfumé au Longjing, au Kuizhen et aux fleurs de zhulan (Chloranthus), sont les plus célèbres. Les pâtisseries de Huaiyang servies lors des banquets d'État sont souvent issues de cette lignée. Comptez environ 80 à 120 yuans par personne. Le petit-déjeuner attire des files d'attente : on peut prendre un ticket en ligne à l'avance. Le salon est situé entre la rue Guoqing et la rue Pishi, et l'on rejoint à pied la rue Pishi, la ruelle Renfengli et le pavillon Wenchang.
Horaires
6h30–21h
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