Burn Co. Barbeque
Burn Co Barbeque
Barbecue emblématique de Tulsa, cuit sur des foyers Hasty-Bake, ouvert seulement le midi et qui s'épuise vite ; poitrine de bœuf et travers de porc en tête.
Le barbecue le plus réputé de Tulsa, régulièrement distingué dans le classement des lecteurs de TulsaPeople pour la catégorie barbecue. La viande est cuite sur des foyers Hasty-Bake fabriqués localement. Spécialités : poitrine de bœuf, travers de porc frottés à sec et « The Fatty », trois saucisses enveloppées dans une natte de bacon puis fumées. Accompagnements : haricots au four, macaronis au fromage, salade de pommes de terre. La salle d'origine sur South Boston Avenue a fermé après un incendie en 2022 ; l'établissement actuel est sur le Riverwalk de Jenks, à environ 15 km du centre de Tulsa, à atteindre en voiture. Service uniquement le midi : une file se forme souvent avant l'ouverture, et plusieurs plats sont épuisés après midi ; mieux vaut arriver vers 11 h. Commande au comptoir, sans réservation. Environ 15 à 25 USD par personne.
Horaires
Mardi à samedi 10 h 30–14 h 30 (jusqu'à épuisement) ; fermé dimanche et lundi
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