Cosmos
Космос
Restaurant haut de gamme qui réinterprète les recettes bulgares et thraces grâce à la fermentation et aux techniques modernes, réputé pour ses menus dégustation en plusieurs services.
Le restaurant se trouve au 19 de la rue Ravela, près de la station de métro Serdika. Le chef Vladislav Penov revisite les recettes bulgares et thraces avec des techniques modernes comme la fermentation, en travaillant avec des fermes locales et des produits artisanaux. La salle associe broderies populaires et éclairages évoquant le ciel étoilé, pour environ 100 couverts. La moussaka, la yufka et les feuilletés au fromage banitsa sont revisités, avec des saveurs différentes de la version traditionnelle. Le menu dégustation se réserve 48 à 72 heures à l'avance et coûte environ 70 à 80 euros ; le déjeuner propose aussi une carte.
Horaires
En général déjeuner 12h–15h30 et dîner 17h–22h30, dimanche 11h–22h30 (horaires complets sur le site officiel)
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