Sifnos

Petite île des Cyclades réputée pour sa gastronomie et sa poterie, avec le monastère de Chrysopigi sur son promontoire, le village ancien de Kastro et un réseau de sentiers pour la randonnée.

Sifnos est une petite île de l'ouest des Cyclades, en mer Égée, d'environ 74 km², située entre Milos et Sérifos. Dans l'Antiquité, elle était riche de ses mines d'or et d'argent et fit bâtir à Delphes le somptueux « trésor des Siphniens ». Aujourd'hui, elle est célèbre pour sa gastronomie et sa poterie : c'est ici qu'est né Nikolaos Tselementes, fondateur de la cuisine grecque moderne, et ses spécialités sont la revithada (pois chiches mijotés en jarre de terre), le mastelo (agneau) et les pâtisseries au fromage et au miel ; à Kamares, Platis Gialos, Cheronissos et ailleurs, des potiers cuisent encore leurs céramiques.

L'île se divise en plusieurs zones : sur les hauteurs du centre, Apollonia et Artemonas sont le bourg principal et le pôle d'hébergement ; sur la falaise de la côte est, le village médiéval de Kastro et l'église des Sept Martyrs offrent le plus de charme ; au sud se trouvent le monastère de Chrysopigi, dressé sur un récif, le village de pêcheurs de Faros et la plus longue plage, Platis Gialos ; au sud-ouest, la baie de Vathi, calme et sans vagues ; au nord-ouest, le port des ferries de Kamares, et à l'extrémité nord, le village de pêcheurs isolé de Cheronissos. L'île compte environ 200 km de sentiers balisés, les « sentiers de Sifnos », qui relient monastères, tours anciennes et villages. Meilleure période : de juin à septembre pour la plage, avec en juillet-août l'affluence maximale et une réservation d'hébergement indispensable ; mai et octobre, au climat doux, sont idéaux pour la randonnée.

Accès : comptez 2 h 30 à 5 h de ferry depuis Le Pirée, à Athènes, jusqu'à Kamares ; l'île n'a pas d'aéroport. Le bus de l'île relie les principaux villages et plages, mais avec une fréquence limitée ; en été, louer une voiture ou un scooter est plus pratique. Durée conseillée : 3 à 4 jours. Le jour de l'Ascension, une fête a lieu dans toute l'île au monastère de Chrysopigi ; en hiver, de nombreux restaurants ferment.

Sites incontournables

• Apollonía – Capitale de Sifnos, maisons blanches étagées sur la crête ; la rue piétonne « Steno » s'anime la nuit avec ses restaurants et ses bars.
• Kástro – Village médiéval perché sur la falaise de la côte est ; ses maisons périphériques forment une muraille. C'était l'ancienne capitale de Sifn…
• Église des Sept-Martyrs – Petite chapelle blanche isolée sur une presqu'île rocheuse au bord de la mer, sous Kastro : la carte postale la plus photogénique de Sifnos.
• Monastère de Chrysopigi – Monastère blanc perché sur des rochers de cap, relié à la terre par un petit pont : le symbole de Sifnos.
• Artemonas Sifnou – Village élégant au nord d'Apollonia, avec ses demeures néoclassiques, ses vieux moulins sur la colline et une pâtisserie traditionnelle de…
• Musée archéologique de Sifnos – Petit musée archéologique au cœur du village de Kastro, présentant des sculptures archaïques, des céramiques et des objets des Cyclades.
• Panagia Poulati – Monastère blanc perché sur la falaise au nord de Kastro, accessible à pied depuis Kastro par le sentier côtier.
• Plage d'Apokofto – Petite baie de sable doré près du monastère de Chrysopigi, aux eaux claires et calmes, avec une taverne familiale en bord de mer.
• Faros – Petit port de pêcheurs sur la côte sud-est, avec quelques plages et tavernes en bord de mer, accessible à pied jusqu'à Chrysopigi.
• Plage de Fasolou – Plage de sable fin voisine du village de pêcheurs de Faros, ombragée par des tamaris, avec une vue sur le monastère de Chrysopigi au cap.
• Platis Gialos – La plus longue plage de Sifnos, bordée d'hôtels, de restaurants et d'ateliers de poterie, avec les meilleures infrastructures de l'île.
• Vathi – Baie circulaire quasi fermée, à la surface aussi calme qu'un lac, avec sur la plage le petit monastère blanc de Taxiarchis.
• Kamares – Port de ferry de Sifnos, avec une longue plage peu profonde au fond de la baie, des tavernes en bord de mer et des ateliers de poterie trad…
• Cheronissos – Petit village de pêcheurs dans la baie étroite à l'extrême nord de Sifnos, avec ateliers de poterie et tavernes de fruits de mer, isolé et…
• Plage de Vroulidia – Petite baie de galets au nord de l'île, entourée de falaises, à l'eau très transparente, peu fréquentée et calme.
• Monastère du Prophète-Élie – Monastère byzantin au sommet le plus haut de Sifnos, d'où l'on domine l'île et les Cyclades voisines.
• Acropole d'Agios Andreas – Acropole mycénienne au sommet de la colline, aux remparts circulaires et aux portes conservés, avec un petit musée archéologique.
• Aspros Pyrgos – Tour de guet circulaire de l'époque hellénistique, datant du IVe siècle av. J.-C., témoin du réseau antique de tours de signalisation de l'…

Où manger

• Cantina – Restaurant zéro déchet dans la petite baie de Seralia, sous le Kastro, mené par le chef Giorgos Samoilis : l'une des ta…
• Omega3 – Petit bar à poissons et à vin sur la plage de Platis Gialos, petites assiettes de fruits de mer à la cuisine moderne…
• To Tsikali – Petite taverne familiale de longue date à l'ombre des tamaris de la baie de Vathi, avec cuisson au four à bois : soupe…
• Chrysopigi (Lembesis) – Petite taverne familiale en bord de plage à Apokofto, avec vue sur le monastère de Chrysopigi (XVIIe siècle), réputée p…

Itinéraires

• Cyclades occidentales à petit rythme : Milos, Folégandros et Sifnos en 9 jours – Trois îles à petit rythme : Milos, Folégandros et Sifnos, avec grottes marines dans la roche blanche et villages perché…