Mingles
밍글스
Seul restaurant trois étoiles Michelin de Corée, chef Kang Min-goo, cuisine contemporaine fondée sur les fermentations traditionnelles coréennes ; réservation indispensable.
Mingles se trouve à Cheongdam-dong, à Gangnam, sous la direction du chef Kang Min-goo, et conserve en 2026 ses trois étoiles Michelin, les seules du pays. L'espace, aux tons chauds et à l'art contemporain, est sobre et élégant. Seul un menu dégustation saisonnier est proposé, qui utilise largement les fermentations coréennes. Parmi les plats emblématiques : le Mingling Pot, un bouillon de fruits de mer séchés, de légumes et de fruits longuement mijotés, et le dessert Jang Trio, qui réinterprète le doenjang, la sauce soja et le gochujang à la manière française. Réservation indispensable via CatchTable ou par téléphone ; les créneaux populaires se remplissent vite. Dîner d'environ 350 000 won, déjeuner à partir d'environ 280 000 won.
Horaires
Mardi–samedi 12 h–15 h et 18 h–22 h ; fermé le dimanche et le lundi
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