El Serbal
Adresse étoilée Michelin de longue date à Santander, face à la plage du Sardinero, qui met en avant les poissons de la criée et le bœuf Tudanca.
Étoilé Michelin sans interruption depuis 2003, le restaurant s'est installé après la pandémie sur la deuxième plage du Sardinero, avec vue sur la mer. Il est dirigé par Rafael Prieto, et le chef est Ignacio Maese. Chaque jour, la cuisine achète à la criée des poissons et fruits de mer de Cantabrie, accompagnés de bœuf Tudanca local ; la glace au fromage, emblématique, change selon les saisons. On peut commander à la carte, choisir le menu gourmand ou le menu dégustation, qui comprend quatre mises en bouche, trois entrées, un poisson, une viande et deux desserts. Il est conseillé de réserver à l'avance. Fermé le lundi ; le mardi et le dimanche, seul le déjeuner est servi.
Horaires
Mar et dim 14h–15h15 ; mer–sam 14h–15h15 et 20h30–22h ; lun fermé (Michelin)
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