Restaurant Pavaj
Паваж
Petite adresse du quartier Kapana, qui revisite la cuisine bulgare traditionnelle avec des produits locaux de saison pour un résultat plus léger ; très prisée des habitants comme des visiteurs.
Ce petit restaurant se trouve au 7 de la rue Zlatarska, dans le quartier Kapana. Peu de places, beaucoup en terrasse, une carte courte et changeante : les recettes bulgares traditionnelles sont retravaillées avec des produits locaux. Les plats les plus cités sont l'agneau mijoté, les côtes grillées, les pommes de terre à la truffe, la salade d'aubergines, les boulettes de courgette et le gâteau aux carottes, avec un choix de rakija. Hors déjeuner en semaine, il est presque indispensable de réserver. Comptez environ 12 à 25 euros par personne ; selon certaines sources, seul le paiement en espèces est accepté, prévoyez donc du liquide. Quelques avis signalent un service un peu lent. Accès à pied depuis le centre-ville.
Horaires
Tous les jours 12h–23h
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