Cuyquer
CuyQuer
Restaurant traditionnel de Pasto depuis plus de trente ans ; son nom signifie « terre des cochons d'Inde » en quechua, et il est spécialisé dans le cochon d'Inde grillé.
Situé dans le quartier de Palermo, Carrera 40 nº 18-60, c'est un établissement traditionnel de Pasto qui existe depuis plus de trente ans, spécialisé dans la cuisine andine, en particulier le cochon d'Inde grillé et le chicharrón pastuso. Le guide gastronomique de l'université de Nariño le recommande, et les visiteurs viennent souvent exprès, notamment d'après Tripadvisor. Un cochon d'Inde suffit pour deux personnes ; l'assiette mixte (Picada Cuyquer) est également recommandée. Les cochons d'Inde sont grillés à la commande : compter entre 50 minutes et 1 heure d'attente.
Horaires
Environ 9h ou 10h jusqu'à 21h ou 22h ; vendredi et samedi soir jusqu'à 22h–23h (horaires variables selon les sources)
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