Osteria Francescana
Restaurant trois étoiles Michelin du chef Massimo Bottura, classé à deux reprises premier des « 50 meilleurs restaurants du monde » : un lieu de pèlerinage pour les gastronomes.
L'Osteria Francescana se trouve dans une petite rue calme de la vieille ville. Le chef Massimo Bottura est connu pour sa déconstruction de la cuisine traditionnelle d'Émilie ; ses plats phares comprennent « Les cinq âges du Parmigiano-Reggiano » et « Oups, j'ai fait tomber la tarte au citron ». Le restaurant est trois étoiles au Michelin et s'est hissé en tête du classement « World's 50 Best Restaurants » en 2016 et en 2018. Il ne compte que très peu de places ; il faut généralement réserver plusieurs mois à l'avance sur le site officiel, et les menus sont très chers. Si la réservation est impossible, les restaurants plus décontractés du chef sont une alternative.
Horaires
Du mardi au samedi, déjeuner et dîner (réservation requise, voir le site officiel)
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