Meizhou et Dabu

« Capitale mondiale des Hakka » : maisons rondes weilong, plantations de thé de Yannanfei et cuisine hakka, avec en prime ces dernières années la réputation de terre de football et de « petite ville trésor ».

Meizhou se trouve dans le nord-est du Guangdong, voisine de Longyan (Fujian) et de Ganzhou (Jiangxi) ; c'est l'un des principaux lieux de peuplement des Hakka, d'où son titre de « capitale mondiale des Hakka ». On y trouve de nombreuses maisons rondes weilong, des maisons carrées et des arcades hakka ; c'est aussi une célèbre terre d'émigrants, où l'on découvre dans la campagne écoles, temples ancestraux et demeures mêlant styles chinois et occidental offerts par des Chinois d'outre-mer ; c'est enfin le pays natal du maréchal Ye Jianying et du poète Huang Zunxian.

Zones à visiter : le district de Meijiang est le cœur de la ville, avec le Musée chinois des Hakka (fermé le lundi, gratuit), la maison de Huang Zunxian (Renjinglu) et la vieille rue à arcades de la rive nord de la Meijiang ; dans le district de Meixian, on trouve les plantations de thé de Yannanfei, les ensembles de maisons weilong du village d'émigrants de Nankou, le parc commémoratif de Ye Jianying à Yanyang et le village de Qiaoxi Guyun ; à l'est, le comté de Dabu a Tai'an lou, Hua'e lou, le vieux bourg de Baihou et la vieille ville de Chayang, où se rencontrent les cultures hakka et chaozhou-shantou.

Saison : climat subtropical, le printemps et l'automne sont les meilleurs. En mars-avril, c'est la cueillette du thé de printemps et les colzas ; d'octobre à décembre, le temps est sec et idéal pour parcourir les villages ; l'été est chaud et pluvieux.

Accès : la gare de Meizhou-Ouest est un nœud des lignes Meizhou–Shantou, Guangzhou–Meizhou–Shantou et Meizhou–Longyan, à environ 2 h 30-3 h de Guangzhou, 2 h 30 de Shenzhen, 1 h de Shantou et 2 h 30 de Xiamen ; l'aéroport de Meixian relie notamment Guangzhou et Shenzhen. Pour aller de la ville à Yannanfei et aux sites de Dabu, il faut conduire ou louer une voiture avec chauffeur ; le chef-lieu de Dabu a quelques bus. Séjour conseillé : 2-3 jours, soit 1 jour pour la ville et le village d'émigrants de Nankou, 1 jour pour Yannanfei et le parc commémoratif de Ye Jianying, et 1 jour à Dabu.

La gastronomie est un temps fort du voyage à Meizhou : poulet cuit au sel, tofu farci, porc braisé aux légumes de Mei, nouilles marinées (yan mian) avec la soupe sanjidi, poulet au vin de riz hakka, sun ban de Dabu et suanpanzi (gnocchis en forme de boulier) ; prendre des nouilles marinées au petit-déjeuner est un rituel local. Comme produits à rapporter : pomelos dorés de Meizhou, thé dancong et légumes de Mei séchés.

Sites incontournables

Où manger

Itinéraires