Sobrino de Botín
Restaurant fondé en 1725 et reconnu par le Guinness, réputé pour son cochon de lait et son agneau rôtis dans un four traditionnel au feu de bois.
Fondé en 1725, le restaurant est inscrit au Guinness depuis 1987 comme le plus ancien restaurant du monde, bien que d'autres établissements voisins contestent ce titre. Hemingway, Galdós et d'autres écrivains l'ont évoqué ou fréquenté. Ses spécialités sont le cochon de lait et l'agneau rôtis dans un four ancien au feu de bois. On peut aussi commander la soupe à l'ail et aux œufs, les tripes à la madrilène et les botines (bacalhau et palourdes).
La clientèle est surtout touristique et, en haute saison, il faut réserver plusieurs jours, voire plusieurs semaines à l'avance, sur le site officiel ou par téléphone.
Le prix moyen est d'environ 40 à 60 euros par personne. Le menu comprend soupe, cochon de lait rôti, dessert et boisson. Le restaurant se trouve près de la place Mayor, dans la rue des Cuchilleros, accessible à pied ; métro Sol ou La Latina.
Horaires
Tous les jours 13h–16h, 20h–23h30 (ajustements possibles les 24 et 31 décembre ; vérifier sur le site officiel)
À voir à proximité
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