Tunday Kababi
टुंडे कबाबी
Restaurant centenaire réputé dans toute l'Inde pour ses galouti kebabs, si tendres qu'ils fondent en bouche : l'emblème de la gastronomie de Lucknow.
Tunday Kababi a été fondé en 1905 dans la vieille ville. Selon la légende, son fondateur, un nawab édenté, aurait mis au point les galouti kebabs, des boulettes de viande si fines qu'elles fondent en bouche, relevées de plus d'une centaine d'épices. On les sert avec le paratha, une fine galette cuite à la poêle. L'adresse d'origine se trouve dans le quartier de Chowk, près de la porte Akbari ; la succursale d'Aminabad est plus facile à trouver et un peu plus agréable. Les prix sont très bas, et l'on paie surtout en espèces. La carte fait surtout la part belle au bœuf et à l'agneau, mais on peut demander du poulet. L'hygiène de l'établissement historique est moyenne : les visiteurs sensibles préféreront la succursale.
Horaires
Env. 11h00–23h30
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