Truth BBQ (Heights)
Truth Barbeque
Bib Gourmand du Guide Michelin et 9e du top 50 des barbecues du Texas 2025 selon Texas Monthly ; la poitrine de bœuf et les saucisses maison sont ses incontournables.
Fondé en 2015 à Brenham par Leonard Botello IV, le restaurant s'est installé en 2019 au 110 Heights Boulevard, à Houston. Le Guide Michelin le décrit comme un barbecue moderne et efficace qui a gardé son âme, et lui a attribué le Bib Gourmand ; Texas Monthly l'a classé 9e de son top 50 des barbecues du Texas en 2025. Les incontournables : poitrine de bœuf fumée juteuse et tendre comme du beurre, dinde, saucisses maison et travers de porc, accompagnés de chou frisé, de pudding de maïs et de tater tots en cocotte ; les gâteaux maison sont aussi très renommés. Ouvert à 11 h, le restaurant affiche souvent complet sur les viandes les plus demandées : mieux vaut arriver tôt et faire la queue, car il n'accepte pas de réservations classiques. Accès en voiture, parkings à proximité.
Horaires
mar.–ven. 11h–15h et 17h–20h ; sam. 11h–20h ; dim. 11h–16h ; fermé le lundi
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