Hida-Takayama

Surnommée le « petit Kyoto » du Hida : rues anciennes de l'époque d'Edo, marché du matin et sushis de bœuf du Hida, un carrefour du Chūbu reliant Shirakawa-gō et les Alpes du Nord.

Hida-Takayama se situe dans un bassin de montagne, au pied ouest des Alpes du Nord, dans le nord de la préfecture de Gifu. À l'époque d'Edo, c'était un domaine placé directement sous l'autorité du shogunat, où fleurissait la culture marchande ; la ville a gardé de vastes quartiers de machiya en bois à treillis noirs, ce qui lui vaut le nom de « petit Kyoto du Hida ». Takayama est la plus vaste commune du Japon : son territoire s'étend jusqu'au massif du Hotaka, à plus de 3 000 m d'altitude, et aux stations thermales d'Oku-Hida.

Meilleure saison : la fête de printemps de Takayama (Sannō-matsuri), les 14 et 15 avril, et la fête d'automne (Hachiman-matsuri), les 9 et 10 octobre, sont les moments les plus animés de l'année et exigent de réserver six mois à l'avance ; feuillages rouges de fin octobre à début novembre ; en hiver (décembre à février), la neige donne un charme particulier à la vieille ville et à Shirakawa-gō, et les bains en plein air d'Oku-Hida sous la neige sont les plus enchanteurs ; l'été est plus frais que la plaine, idéal pour monter à Shin-Hotaka.

Zones à visiter : ① le centre de Takayama (vieux quartier de Sanmachi, Takayama Jinya, marché du matin de Miyagawa, sanctuaire Sakurayama Hachiman-gū et Yatai Kaikan, village folklorique du Hida), tout accessible à pied ou par de courts trajets en bus ; ② Hida-Furukawa (environ 15 minutes en JR, murs blancs, entrepôts et carpes koï de la rivière Seto) ; ③ les sources chaudes d'Oku-Hida (cinq stations dont Hirayu et Shin-Hotaka, téléphérique de Shin-Hotaka) ; ④ extension possible vers le village de Shirakawa-gō (environ 50 minutes en bus) et Kamikōchi.

Accès : de Nagoya, l'express limité JR « Hida » met environ 2 h 20 ; depuis Shinjuku à Tokyo, Kanazawa et Shirakawa-gō, les bus Nōhi desservent directement le centre de bus Nōhi de Takayama (à côté de la gare JR). Le « Takayama・Alpes du Nord Bus Pass » convient pour Oku-Hida. Durée conseillée : 2 à 3 jours — 1 jour en ville, une demi-journée à une journée pour Shirakawa-gō ou Hida-Furukawa, une nuit à Oku-Hida. Gastronomie : ne manquez pas le bœuf du Hida (sushis, bœuf grillé au miso sur feuille de magnolia, brochettes), les ramen de Takayama et les mitarashi dango. À noter : la plupart des boutiques de la vieille ville ferment avant 17 h 00 et le soir est très calme ; en hiver, prévoyez des chaussures antidérapantes en montagne.

Sites incontournables

• Sanmachi Suji – La plus emblématique des villes marchandes de l'époque Edo à Takayama, avec ses maisons en bois aux grilles sombres, ses brasseries de saké…
• Takayama Jin'ya – Seul bâtiment administratif de l'époque Edo encore existant au Japon : le daikan de Hida y a exercé pendant près de 180 ans. On peut visite…
• Marché du matin de Miyagawa – Marché matinal qui se tient depuis plus de deux siècles le long de la rive est de la Miyagawa ; avec le marché devant le Jin'ya, il est l'u…
• village folklorique de Hida Minzoku Mura – Musée de plein air regroupant plus de 30 maisons anciennes de la région de Hida, dont des fermes gasshō-zukuri ; on peut y voir des toits d…
• sanctuaire Hachiman de Sakurayama – Sanctuaire organisateur du festival d'automne de Takayama ; son hall des chars expose toute l'année des chars de fête richement décorés, po…
• Hida-Furukawa – Petite ville tranquille au nord de Takayama : un canal bordé d'entrepôts en terre blanche, des milliers de carpes koï, et un lieu de tourna…
• Téléphérique de Shinhotaka – Seul téléphérique à deux étages du Japon, qui monte en deux tronçons jusqu'à 2 156 m, au col de Nishihotaka, avec une vue à 360 degrés sur…
• Okuhida-onsengō – Station thermale de cinq sources (Hirayu, Fukuchi, Shin-Hirayu, Tochio et Shinhotaka) au pied des Alpes du Nord, riche en bains en plein ai…
• Maison Yoshijima – Demeure d'un riche brasseur de saké de l'époque Meiji : poutres et colonnes élevées, jeux de lumière des puits de jour ; un chef-d'œuvre de…
• Musée d'art populaire Kusakabe – Ancienne demeure de la famille Kusakabe, marchands de la cour shogunale, reconstruite au début de l'ère Meiji dans le style machiya de l'ép…
• Musée Hida Takayama Shōwa-kan – Musée nostalgique qui recrée les rues de l'époque Shōwa 30 (années 1955–1964), où des milliers d'objets, appareils électriques anciens, con…
• Marché du matin de Jinya-mae – Petit marché du matin sur la place devant la Jinya de Takayama, où des producteurs vendent fruits et légumes de saison, conserves et artisa…
• Pont Nakabashi – Pont vermillon qui enjambe la Miyagawa, vue emblématique de Takayama ; au printemps, les cerisiers en fleurs et les chars de la fête de Tak…
• château de Takayama – Parc sur la colline où se trouvait le château de Takayama, avec des sentiers forestiers offrant une vue sur les toits du vieux quartier et…
• Promenade de Higashiyama – Sentier d'environ 3,5 km reliant le groupe de temples de Higashiyama au parc Shiroyama, avec plus d'une dizaine de temples et sanctuaires a…
• Hida Kokubun-ji – Temple ancien à côté de la gare de Takayama : sa pagode à trois étages de la fin de l'époque d'Edo et son ginkgo géant, vieux d'environ 1 2…
• Musée d'histoire et d'art de Takayama – Musée gratuit aménagé dans d'anciens entrepôts de riches marchands du quartier ancien, présentant l'histoire de la ville-château de Takayam…
• Grande cascade de Hirayu – Chute d'eau de 64 mètres, l'une des Cent cascades du Japon, entourée d'érables rouges en automne ; en hiver, elle se fige en cascade de gla…
• Grande grotte calcaire de Hida – Grotte calcaire à environ 900 mètres d'altitude ; le parcours d'environ 800 mètres traverse stalagmites et stalactites éclairées, et un mus…
• Temple Senkō-ji – Temple ancien perché sur le mont Kesa, abritant plus de 60 statues de Bouddha sculptées par Enkū ; les « Cinq Cèdres », un seul arbre millé…
• sanctuaire d'Hida Ichinomiya Minashi – Sanctuaire de premier rang de la province du Hida, entouré de cèdres géants vieux d'environ 800 ans ; le 3 avril, la fête Ikibina voit de j…
• Gujō Hachiman – « Ville-château de l'eau » au bord de la Yoshida, avec ses canaux, son donjon en bois reconstruit et la danse Gujō-odori jusqu'au petit mat…

Où manger

• Kitchen Hida Steak House – Steakhouse spécialisé dans le bœuf de Hida depuis 1964, connu pour sa méthode maison de cuisson braisée-sautée ; inscri…
• Tsuzumi Chūka Soba – Vieille adresse de ramen de style Takayama fondée en 1956, au bouillon de sauce soja plutôt léger ; les nouilles fines…
• Center4 Hamburgers – Petit restaurant de style américain dans la rue Kami-Ichinomachi, aux burgers au bœuf de Hida en quantité limitée, très…
• Kyoya – Vieille adresse de cuisine rurale de Hida, dont le set miso cuit sur feuille de magnolia, à base de miso maison, est la…
• Kakusho – Ancien ryōtei fondé à la fin de l'époque Edo, réputé pour son shōjin kaiseki ; le bâtiment et le jardin sont classés bi…

Itinéraires

• Route Shoryudo : Nagoya, Takayama et Kanazawa en 5 jours – De Nagoya vers le nord par Gero, Takayama et Shirakawa-go jusqu'à Kanazawa : l'itinéraire classique, en train et en bus…
• De Tokyo à Kyoto par les Alpes japonaises en 10 jours – Un itinéraire de montagne de Tokyo à Kyoto, qui évite le Tokaido et passe par Matsumoto, Kamikochi, Takayama et Kanazaw…
• Route du nord : Tokyo, Hokuriku, Takayama et Kyoto – 10 jours – Sans passer par le Tōkaidō : Karuizawa, Nagano, Kanazawa, Shirakawa-gō et Takayama jusqu'à Kyoto