Longjing Caotang
龙井草堂
Restaurant-jardin au fond de la rue Longjing, une étoile Michelin, qui ne compte que huit salons privés et propose une cuisine du Jiangnan au rythme des vingt-quatre saisons solaires.
Longjing Caotang se trouve au 399 de la rue Longjing. Fondé en 2004 par Dai Jianjun, c'est un jardin chinois avec ponts de pierre et bassins, qui ne compte que huit salons privés ; il est distingué d'une étoile Michelin. Avant le repas, on sert un lait de soja sucré ou salé préparé sur place, accompagné de petits plats. La cuisine repose sur les traditions de Suzhou et de Hangzhou et suit les vingt-quatre saisons solaires pour ses ingrédients ; certains guides la décrivent comme un repas sans menu. Parmi les spécialités : la soupe de vieux canard au champignon chanhua et le porc braisé. Comptez environ 600 à 800 yuans par personne, mais il faut confirmer le tarif actuel auprès du restaurant. La réservation par téléphone est indispensable. Le restaurant se trouve parmi les plantations de thé de Longjing ; il est conseillé de prendre un taxi.
Horaires
Environ 10h00–21h30, réservation obligatoire
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