Brut Bistro
Bistrot du quartier de la basse ville recommandé par le guide Michelin (Bib Gourmand), qui marie des bases polonaises à des influences internationales, avec une belle carte de vins naturels.
Situé rue Toruńska, dans la basse ville, à environ 1,5 km de la vieille ville, il figure au Bib Gourmand 2026 du guide Michelin. Dirigé par le chef Janek Wojtalik et le sommelier Maciek Łyko, qui ont travaillé ensemble au restaurant Kontakt à Varsovie. La carte, ancrée dans les saveurs polonaises et enrichie d’influences internationales, change souvent au gré des saisons ; le Michelin cite notamment le porc cuit au feu de bois avec vinaigrette au pamplemousse et salade de chou aux saveurs asiatiques. La carte des vins privilégie les petits domaines de vins naturels, avec plus de 150 références. Pas de service de midi en semaine ; réservation conseillée, en vérifiant les horaires. Compter environ 150 zlotys par personne.
Horaires
Mer–ven environ 17 h–23 h ; sam à partir de 14 h ; dim 14 h–20 h ; lun et mar fermé ou non selon les plateformes
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