Nur
Cheffe marocaine Najat Kaanache, menu dégustation d'une dizaine de plats improvisés chaque jour selon les produits du marché de la médina.
La cheffe Najat Kaanache a travaillé à El Bulli, Noma et The French Laundry. Il n'y a pas de carte fixe : chaque jour, une dizaine de plats sont improvisés selon les produits du marché du matin. Un repas dure environ deux heures et demie. Les critiques évoquent notamment le calamar avec soupe à la citronnelle, le canard avec artichaut et truffe, ou la pieuvre. Service uniquement le soir, du mardi au dimanche ; réservation prépayée obligatoire via Tock, et allergies ou régimes à signaler au moins 24 heures à l'avance. Le menu dégustation commence à environ 90 USD (environ 900 MAD), boissons non comprises. Accès à pied par les ruelles de la vieille ville.
Horaires
Du mardi au dimanche 18 h 30 – 22 h ; fermé le lundi ; dîner uniquement
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