Sanbrite
SanBrite
Restaurant une étoile Michelin près de la ferme familiale, en périphérie de Cortina ; réputé pour ses produits de la ferme et son beurre battu fait main.
Situé à Alverà, en périphérie de Cortina d'Ampezzo. Le chef Riccardo Gasperi utilise les viandes, fromages, beurres et légumes de la ferme familiale, en mettant l'accent sur la réduction du gaspillage. Il obtient une étoile Michelin et une mention « Étoile verte ». Plats emblématiques : spaghetti aux aiguilles de pin, oignon rôti et bouillon de porc fumé ; le beurre battu servi avec du pain en ouverture retient aussi l'attention ; les desserts ne sont pas additionnés de sucre. Décor en bois de style dolomitique. Le restaurant gère ses propres réservations : contactez-le directement. Fermé le mercredi ; le jeudi, dîner seulement. Il est plus pratique de s'y rendre en voiture depuis le centre de Cortina.
Horaires
Lundi, mardi, vendredi à dimanche 12h00–14h30 et 19h45–21h45 ; jeudi dîner seulement ; mercredi fermé