Jinrojip
진로집
Vieille adresse de Daejeon, labellisée « boutique centenaire » ; le tofu piquant mijoté est la référence locale, et on termine le repas avec des nouilles dans la sauce.
Cachée dans une ruelle du quartier de Daeheung-dong, dans l'arrondissement de Jung-gu, Jinrojip est exploitée depuis plus de trente ans et a reçu le label coréen « boutique centenaire ». C'est la référence du tofu piquant mijoté à la façon de Daejeon (dubu duruchigi). Le tofu cuit dans une sauce épicée ; la coutume locale est de terminer en ajoutant des kalguksu qui absorbent la sauce restante. On accompagne aussi souvent le plat de porc bouilli. Le plat est assez relevé : pour les personnes sensibles au piment, mieux vaut choisir la version douce. Selon les relevés de 2025, le tofu piquant coûte environ 13 000 wons et le porc bouilli environ 18 000 wons. La petite boutique ancienne se remplit vite : le week-end, la file commence souvent juste avant la fin de la pause déjeuner, et l'attente est d'environ 30 minutes. Pas de parking ; à pied depuis la station Jungang-ro ou la station Junggucheong du métro.
Horaires
11h30–22h00 ; pause de 15h00 à 16h30 (dernières commandes à 14h30 le midi et à 21h30 le soir) ; fermé le mardi
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