Đà Lạt
Petite ville de villégiature à la française, perchée à 1 500 m d'altitude : Crazy House, lac Xuân Hương et plantations de café, sous un climat frais au milieu des pins. C'est la destination romantique préférée des jeunes Vietnamiens.
Đà Lạt se trouve dans la province de Lâm Đồng, à l'extrémité sud des hauts plateaux du centre du Vietnam, à environ 1 500 m d'altitude. Découverte en 1893 par le bactériologiste français Alexandre Yersin, la ville fut aménagée en station d'altitude par l'administration coloniale française, qui y a laissé de nombreuses villas, églises et une gare de style français. Surnommée le « Petit Paris » ou la « ville du printemps éternel », elle est aussi la plus grande région vietnamienne de production de fleurs, de légumes et de café. La ville s'organise autour du lac Xuân Hương, en plein centre. Sur la rive nord se trouvent le marché et le marché nocturne de Đà Lạt, la cathédrale (dite « église du Coq ») et la vieille ville ; au nord-est, la gare et le quartier des anciennes villas françaises ; au sud, sur les pentes, la Crazy House, le palais d'été de Bảo Đại et les pinèdes. À l'extérieur de la ville, au sud-ouest, vous trouverez le monastère zen Trúc Lâm, le lac Tuyền Lâm et la cascade de Datanla ; à 12 km au nord, le mont Langbiang ; à 30 km à l'ouest, la cascade de l'Éléphant et des plantations de café. Le climat est le principal atout de Đà Lạt : la température moyenne annuelle oscille entre 18 et 21 °C. La saison sèche dure de novembre à mars, avec des journées ensoleillées et fraîches et des nuits à 10–15 °C où une veste est nécessaire. En décembre-janvier, on peut voir à l'aube une mer de nuages depuis les plantations de thé de Cầu Đất et le mont Langbiang ; en janvier-février fleurissent les cerisiers (cerisiers sauvages du Vietnam). La saison des pluies, d'avril à octobre, apporte des averses fréquentes l'après-midi, mais les matinées sont souvent ensoleillées et la verdure est à son plus intense. Accès : l'aéroport de Liên Khương est à environ 30 km du centre-ville et reçoit des vols depuis Hanoï, Hô Chi Minh-Ville et Đà Nẵng ; les liaisons internationales sont rares (quelques charters occasionnels). La plupart des visiteurs chinois arrivent de Hô Chi Minh-Ville, soit en avion (50 minutes), soit en bus-couchettes (6 à 8 heures) ; depuis Nha Trang, comptez environ 4 heures de bus. En ville, on se déplace surtout avec Grab (moto ou voiture) ; la location d'une moto coûte environ 120 000–150 000 VND par jour. La plupart des sites se trouvent à 5–15 km du centre ; on peut aussi louer une voiture avec chauffeur pour la journée (environ 1 000 000–1 500 000 VND). Séjour conseillé : 3 jours — 1 jour en ville, 1 jour dans le sud (monastère Trúc Lâm, Datanla, cascade de l'Éléphant) et 1 jour dans le nord (Langbiang, plantations de café, plantations de thé). À savoir : les écarts de température entre le jour et la nuit sont importants, prévoyez une veste ; en saison des pluies, les routes sont glissantes, soyez prudent à moto sur les routes de montagne ; il faut marchander au marché nocturne et au marché ; dans les sites de montagne, la fermeture a souvent lieu à 17 h ; en décembre, durant le Festival des fleurs de Đà Lạt (biennal), l'hébergement est très tendu.
Sites incontournables
- Maison folle – Architecture féerique en forme d'arbre conçue par l'architecte vietnamienne Đặng Việt Nga, avec escaliers tordus, chambres en forme de cham…
- lac Xuan Huong – Lac en forme de croissant au centre-ville de Dalat, bordé d'un sentier de 5 km pour le vélo, de pédalos en forme de cygnes et de cafés au b…
- Dalat – Gare française de style Art déco achevée en 1938, dont les trois pignons pointus évoquent le mont Lang Biang ; on peut y prendre un train t…
- Monastère zen Trúc Lâm et lac Tuyền Lâm – Le plus grand monastère zen du Vietnam, entouré de pins et dominant le lac Tuyền Lâm ; prendre le téléphérique depuis le mont Robin est la…
- Marché de nuit de Da Lat – Marché de nuit installé sur les escaliers du lac Xuan Huong : la « pizza vietnamienne » grillée sur galette de riz, le lait de soja chaud e…
- Lang Bian – Pic de 2 167 m à 12 km au nord de Đà Lạt. En jeep ou à pied, on atteint le sommet du Radar pour dominer le plateau et les mers de nuages…
- Chutes de l'Éléphant – La plus impressionnante cascade des environs de Đà Lạt, à 30 km à l'ouest : chute de 30 m, descente par des marches glissantes jusqu'au pie…
- Palais d'été de Bảo Đại – Palais de style Art déco construit de 1933 à 1938 par Bảo Đại, dernier empereur du Viêt Nam, dans la pinède. Ses 25 pièces conservent leur…
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- Pagode Linh Phước – Pagode dite « aux éclats de porcelaine », entièrement décorée de fragments de céramique et de verre : dragon en mosaïque de 49 m, tour à se…
- cathédrale Saint-Nicolas de Dalat – Église de style français dont le clocher est surmonté d'une girouette en forme de coq, surnommée « l'église du coq », l'un des repères les…
- domaine de Marie – Couvent aux murs roses de style français, sur une colline au nord-ouest du centre. Jardins paisibles, et les religieuses vendent de l'artis…
- Jardin des fleurs de Đà Lạt – Jardin urbain sur la rive nord-est du lac Xuân Hương : hortensias, orchidées et centaines de fleurs des hauts plateaux toute l'année, un li…
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- Place Lâm Viên – Grande place urbaine sur la rive sud du lac Xuân Hương. Ses deux géants de verre coloré, en forme d'artichaut et de tournesol sauvage, sont…
- Musée de Lâm Đồng – Musée provincial présentant les peuples autochtones des hauts plateaux, la culture des gongs des hauts plateaux du Centre et l'histoire de…
- Tunnel d'argile – Parc à thème sculpté dans la terre rouge au bord du lac Tuyền Lâm, avec des maquettes miniatures des sites et de l'histoire de Đà Lạt.
- Chutes de Pongour – Cascade étagée en marches de basalte, large de plus de 100 m, à 45 km au sud de Đà Lạt. Les habitants la surnomment « la première cascade a…
- Chutes de Prenn – Cascade en rideau au bord de la route 20, à l'entrée sud de la ville ; on peut marcher derrière la chute. Pont suspendu, tyrolienne et télé…
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- Lac des Soupirs – Lac paisible entouré de pins au nord-est du centre, lié à une légende d'amants ; la colline aux deux tombes, voisine, est un lieu à visiter…
- Pagode Thiên Vương – Temple bouddhiste construit en 1958 par la communauté chinoise teochew dans une pinède, abritant trois immenses statues de Bouddha en bois…
- Village de Cù Lần – Complexe touristique de style autochtone au pied du mont Lang Biang, au cœur d'une pinède : ruisseaux, cabanes en bois, équitation et véhic…
Où manger
- Bánh Mì Xíu Mại Bé Linh – Célèbre adresse du petit-déjeuner à Đà Lạt, surnommée « xíu mại de la rue Hoàng Diệu » : baguette chaude et boulettes d…
- Bánh Căn Lê – Petite adresse de bánh căn cachée dans une ruelle de la rue Yersin : crêpes cuites à la minute dans des moules en terre…
- Lẩu Gà Lá É Tào Ngộ – Célèbre adresse de hot-pot au poulet aux feuilles d'é à Đà Lạt : poulet fermier et feuilles aromatiques, bouillon sucré…
- Atispho – Enseigne locale qui utilise l'artichaut de Đà Lạt dans son phở : vermicelles légèrement rosés, bouillon de côtes de bœu…
- Bánh Ướt Lòng Gà Trắng – Célèbre adresse de rouleaux de riz aux abats de poulet, rue Tăng Bạt Hổ, à proximité du marché de Đà Lạt : pâte fine et…
- Artist Alley – Petit restaurant tenu par un peintre local, tapissé de tableaux : cuisine vietnamienne et influences françaises, portio…
Itinéraires
- Du littoral au plateau, de Hoi An à Saïgon, en 10 jours – Descente de la côte centre-sud par Quy Nhon et Nha Trang, montée à Da Lat, puis Mui Ne et Saïgon.