Salón Tres Estrellas
Restaurant familial fondé en 1952 : le cochon d'Inde (cuy) entier grillé demande une heure d'attente, une adresse classique pour goûter le cuy à Cuenca.
Restaurant familial ouvert en 1952, situé sur la partie est de la Calle Larga, non loin du musée de la Banque centrale. Sa spécialité est le cochon d'Inde (cuy) entier grillé, cuit au moins une heure et servi avec des pommes de terre épicées, du riz et des légumes. Il est conseillé d'appeler à l'avance ou de commander dès l'installation ; vous pouvez aussi visiter le musée avant de revenir déjeuner. On peut accompagner le plat de mote pillo (maïs en grains sauté aux œufs), et le filet de bœuf est également recommandé. Note de 4,6 sur Google, pour plus d'un millier d'avis. Comptez environ 10 à 30 USD par personne. Le dimanche, le restaurant ne sert que jusqu'à l'après-midi ; les horaires du lundi varient selon les sources, à confirmer par téléphone avant de partir.
Horaires
Mar.–sam. 12h–22h30 ; dim. 12h–16h30 ; lundi : horaires variables selon les sources, à confirmer
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