Palacio del Silpancho
Adresse populaire et bon marché de la rue Baptista, spécialisée dans le silpancho ; la carte ne propose que le silpancho et le trancapecho, un sandwich garni du même contenu.
Adresse située au 434 de la rue Baptista (entre les rues Mayor Rocha et México) ; une succursale se trouve avenue América. La carte est très simple : le silpancho (riz et pommes de terre recouverts d'une grande fine escalope de bœuf panée et d'un œuf sur le plat), en demi-portion ou en portion entière, et le trancapecho, qui reprend le même contenu dans un petit pain. Il se sert avec les bières Huari, Paceña et Taquiña. La salle est spacieuse, le service rapide, avec environ 20 à 50 bolivianos par personne ; paiement en espèces uniquement. Les avis divergent : certains le considèrent comme le meilleur silpancho goûté dans la région, d'autres, anciens habitués, trouvent que la qualité a baissé et que la viande est trop transformée.
Horaires
Tous les jours environ 11h50–21h30
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