Boulettes de bœuf Fuhecheng
福合埕牛肉丸
Vénérable adresse de Shantou, née il y a soixante ans d'un étal du marché de Fuhecheng ; on y mange des boulettes de bœuf ou l'on fait cuire du bœuf frais en fondue.
Fondée dans les années 1960 par Chen Laishu, originaire de Puning, qui vendait des boulettes de bœuf sur un étal du marché de Fuhecheng, la maison est aujourd'hui tenue par la deuxième génération. La spécialité reste la boulette de bœuf ; on peut aussi commander du diaolongban (morceau de bœuf), du bœuf frais, des feuillets de panse de bœuf et du bœuf aux cinq-épices, à cuire dans le bouillon comme pour une fondue. Le bœuf est servi à partir d'environ 30 CNY l'assiette. L'adresse se trouve au 93, Fuping Lu, dans l'immeuble Fuhe, dans la vieille ville autour du petit jardin, facile à associer à une balade dans les arcades et les petites échoppes voisines. Les sources ne mentionnent ni file d'attente ni réservation ; aux heures de pointe, mieux vaut venir plus tôt ou plus tard.
Horaires
10h–22h
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