Esmen Carinderia
Petite gargote ouverte depuis plus de 60 ans près du marché de Pasil ; son linarang, soupe aigre au poisson cuite au feu de bois, a été distingué par le Bib Gourmand en 2026 et 2027.
Gargote située au 10 de F. Rallos Street, dans le secteur de Pasil, exploitée depuis plus de 60 ans avec du poisson acheté au marché de Pasil. Son linarang, soupe aigre de poisson-porc-épic frais mijotée au feu de bois, est très parfumé ; un bol coûte environ 120 pesos. On peut aussi demander le poisson du jour, accompagné de porc grillé, de poisson grillé et d'autres petits plats. Depuis ses distinctions au Bib Gourmand en 2026 et 2027, l'adresse est encore plus fréquentée : le lendemain de l'annonce, les soupes étaient épuisées dès 11 h du matin ; il vaut mieux arriver tôt. Les sources officielles et les médias locaux donnent des horaires différents ; retenir la matinée jusqu'à l'après-midi.
Horaires
Env. 6 h–14 h, soupe servie dans la limite des stocks (le Michelin indique 5 h–22 h ; les sources locales parlent plutôt d'une fermeture en début d'après-midi)
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