Celele
Restaurant caribéen contemporain de Getsemaní, qui cuisine des ingrédients de la côte caribéenne colombienne et figure parmi les 50 meilleurs restaurants du monde.
Dirigé par le chef Jaime Rodríguez, Celele est né du projet de recherche Proyecto Caribe, qui a sillonné les communautés de la côte caribéenne pour documenter des recettes menacées de disparition. Parmi ses plats emblématiques : une salade de fleurs composée de plusieurs pétales, et du poulet confit accompagné de banane, dont la carte change souvent. Le restaurant est classé 31e du classement mondial des 50 meilleurs restaurants 2026, et 5e du classement latino-américain 2025. L'ambiance est lumineuse et détendue ; le repas dure environ 2h30, et il faut réserver plusieurs semaines à l'avance. Env. 61 USD par personne. Situé dans le quartier de Getsemaní, rue Espíritu Santo, accessible à pied depuis la vieille ville.
Horaires
Du lundi au samedi, déjeuner et dîner (env. 12h30–15h30 et 18h30–22h30) ; fermé le dimanche ; d'autres guides indiquent aussi une fermeture le lundi, à vérifier lors de la réservation
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