Carmen
Carmen Restaurante
Restaurant contemporain installé dans une demeure coloniale de la vieille ville, connu pour ses menus dégustation en plusieurs services et ses cocktails créatifs ; idéal pour un dîner soigné.
Dirigé par Rob Pevitts et Carmen Ángel, Carmen cuisine les produits des Caraïbes colombiennes dans une version contemporaine ; c'est depuis des années une référence haut de gamme de la vieille ville. Parmi les plats phares : le Pez Negro, un poisson frais du jour accompagné de raviolis à la truffe, et le porc cuit deux fois, laqué au tamarin et au sucre de palme. Les menus dégustation en 7 ou 9 services peuvent s'accompagner d'accords mets-vins. Le restaurant occupe une maison traditionnelle du quartier de San Diego, rue Santísimo ; pour dîner, évitez les shorts. En haute saison, réservez au moins une semaine à l'avance. Env. 200 000 pesos par personne, accessible à pied dans la vieille ville.
Horaires
Tous les jours, env. 18h–23h ; déjeuner env. du jeudi au dimanche, 12h30–15h, à reconfirmer selon le guide
À voir à proximité
- Quartier San Diego
- Las Bóvedas
- Monument à India Catalina
- Ville fortifiée et Tour de l'Horloge
- Cathédrale de Carthagène des Indes
- Place Bolívar
- Musée de l'or Zenú
- Palais de l'Inquisition