Restaurant Salas
Maison familiale fondée en 1947, située sur la place d'Armes. Le cochon d'Inde frit et l'humita au fromage en sont les spécialités.
La famille Salas a fondé le restaurant en 1947 ; il est aujourd'hui tenu par la deuxième génération. L'adresse principale se trouve place d'Armes, au nº 637 de la rue Amalia Puga, et une succursale existe rue Cruz de Piedra. Le cochon d'Inde vient de leur ferme, et le fromage est fabriqué avec le lait de leurs propres vaches. Parmi les plats phares : cochon d'Inde frit, humita au fromage de Cajamarca, soupe verte et porc frit. En dessert, on trouve le dulce de berenjena (confiserie à l'aubergine) et la crème caramel cuite au four. Le décor et le service sont très traditionnels, et le déjeuner attire beaucoup de familles locales. Env. 30 à 60 soles par personne.
Horaires
petit-déjeuner, déjeuner et dîner ; horaires précis sur la page Facebook
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