Sate Mak Syukur
Légende du sate padang fondée en 1941, sauce jaune épaisse et ketupat en losanges : arrêt incontournable sur la route Bukittinggi–Padang.
Mak Syukur vend des sates au bord de la route depuis 1941 ; en 1993, la famille a ouvert cette adresse à Padang Panjang, où elle est toujours tenue. Le sate de bœuf est préparé avec des morceaux de bosse et de côtes, grillés au charbon de coque de noix de coco, nappés d'une sauce jaune épaisse à base de curcuma, gingembre, galanga et citronnelle, puis servis avec des ketupat (riz compressé en losanges) et des oignons frits, sur une feuille de bananier. On trouve aussi de la langue et du poumon de bœuf. La maison ne vend que des sates, environ 3 000 brochettes par jour, à environ 5 000 roupies la brochette. Situé le long de la route transsumatrienne, à environ 18 km de Bukittinggi, soit 30 à 40 minutes de route. Pas de climatisation.
Horaires
Ouvert tous les jours, de la journée jusqu'en fin d'après-midi (selon les indications de l'établissement)
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