Bukittinggi et hauts plateaux minangkabau

Ville de montagne des Minangkabau : maisons aux toits en cornes de buffle, canyon de Sianok et lac Maninjau, berceau de la cuisine de Padang.

Bukittinggi se situe sur les hautes terres de la province de Sumatra occidental, en Indonésie, à environ 930 m d'altitude, entre les volcans Marapi et Singgalang. Centre culturel du peuple minangkabau, elle s'appelait « Fort de Kock » à l'époque coloniale néerlandaise, et son climat est frais toute l'année (environ 20–25 °C en journée). Les Minangkabau vivent dans une société matrilinéaire ; leurs maisons longues aux toits en cornes de buffle et la cuisine de Padang sont célèbres dans toute l'Indonésie.

Les principales zones sont : 1) le centre-ville, où l'on se rend à pied à la tour de l'Horloge (Jam Gadang), au marché supérieur (Pasar Atas), à la rue du nasi kapau, au Fort de Kock, au zoo et musée ethnographique et à la maison natale de Hatta ; 2) à l'ouest de la ville, le canyon de Sianok, les grottes japonaises, l'escalier de la « Grande Muraille » et le village d'orfèvrerie d'argent de Koto Gadang ; 3) à environ 1 h de route vers l'ouest, le lac Maninjau, les 44 virages et le Puncak Lawang ; 4) au sud-est, le palais royal de Pagaruyung, le village ancien de Pariangan, le lac Singkarak et le village de tissage de brocart de Pandai Sikek ; 5) au nord-est, la vallée de Harau, le viaduc de Kelok Sembilan et la grotte Ngalau Indah.

La meilleure période va de juin à septembre, plus sec, avec des averses l'après-midi fréquentes toute l'année. Accès : de l'aéroport international de Padang, comptez 2 à 3 h de route, en passant par les chutes de la vallée d'Anai ; en ville, circulez à pied et en minibus angkot, et louez une voiture avec chauffeur pour les alentours. Durée de séjour conseillée : 3 à 4 jours. À savoir : la région est très pieuse et musulmane, tenue conservatrice de rigueur, et peu de restaurants sont ouverts en journée pendant le ramadan ; dans la cuisine de Padang, on paie les plats consommés, demandez donc les prix au préalable.

Sites incontournables

• Jam Gadang – Clocher emblématique du centre-ville de Bukittinggi, érigé en 1926 à l'époque coloniale néerlandaise, avec un toit en pointes à la mode min…
• Ngarai Sianok – Profonde vallée toute proche de l'ouest de Bukittinggi, longue d'environ 15 km et profonde d'environ 100 m. Ses falaises vertes abruptes, s…
• lac Maninjau – Lac de cratère situé à environ 35 km à l'ouest de Bukittinggi, à 460 m d'altitude, entouré de parois montagneuses verdoyantes. Sur ses rive…
• Palais de Pagaruyung – Reconstitution du palais royal du royaume minangkabau, avec ses trois niveaux de toits pointus et ses sculptures raffinées. C'est l'express…
• Tunnels japonais de Bukittinggi – Réseau de galeries creusées pendant l'occupation japonaise de la Seconde Guerre mondiale, avec des travailleurs réquisitionnés de force, le…
• Grande Muraille de Koto Gadang – Sentier en escaliers inspiré de la Grande Muraille, qui traverse la vallée de Sianok sur environ 1 km et relie Bukittinggi au village d'orf…
• Koto Gadang – Village minangkabau de l'autre côté de la vallée, célèbre pour ses bijoux en filigrane d'argent, et berceau de nombreuses personnalités int…
• Fort de Kock – Vestiges d'un fort construit au sommet de la colline en 1825 par les Néerlandais, relié par un pont piéton rouge, le Limpapeh, au zoo et au…
• Zoo de Kinantan et musée Rumah Adat Baanjuang – Ancien zoo de l'époque coloniale néerlandaise ; dans son enceinte, une maison longue minangkabau de 1935 abrite un musée d'arts et traditio…
• Maison natale de Bung Hatta – Lieu de naissance du vice-président fondateur de l'Indonésie, Mohammad Hatta : une maison en bois à deux étages reconstruite à l'identique…
• Pasar Atas – Marché central situé à côté de la Grande Horloge, reconstruit après l'incendie de 2017 : on y trouve broderies, foulards, produits secs et…
• Los Lambuang – Quartier de petits restaurants à riz situé sous le Pasar Atas : les cuisiniers, installés en hauteur, servent à la louche différents currys…
• Kelok 44 – Route en 44 virages en épingle à cheveux, qui descend du bord du cratère jusqu'au lac Maninjau ; chaque virage porte un numéro et offre une…
• Puncak Lawang – Belvédère dans une forêt de pins, au bord du cratère à l'est du lac Maninjau, à environ 1 200 mètres d'altitude ; c'est aussi le point de d…
• Palais Silinduang Bulan – Demeure des descendants de la famille royale située près du palais du roi de Pagaruyung, de plus petite taille, qui conserve des objets tra…
• Pariangan – Le plus ancien village minangkabau, au pied sud du volcan Marapi : rizières en terrasses, sources chaudes et maisons longues traditionnelle…
• Vallée de Harau – Vallée au nord de Payakumbuh, bordée de falaises de granit rouge-brun de plus de cent mètres, dressées au-dessus des rizières, ornées de pl…
• Viaduc Kelok 9 – Viaduc sinueux sur la route qui relie l'ouest de Sumatra à la province de Riau, traversant une vallée de jungle en serpentant ; il est part…
• Grotte de Ngalau Indah – Grotte calcaire dans les montagnes en périphérie de Payakumbuh, avec des concrétions aux formes variées, et une terrasse à l'entrée offrant…
• lac Singkarak – Le plus grand lac de l'ouest de Sumatra, long d'environ 20 km, bordé par une voie ferrée et une route ; il abrite un petit poisson unique…
• Chutes de Lembah Anai – Cascade au bord de la route entre Padang et Bukittinggi, dont la chute d'environ 35 mètres est visible depuis la route, à côté d'un pont fe…
• PDIKM – Musée de maisons longues traditionnelles à Padang Panjang, qui rassemble des documents historiques, de vieilles photos et des costumes mina…
• Pandai Sikek – Village de hauts plateaux entre les volcans Marapi et Singgalang, célèbre pour ses tissus songket brodés de fils d'or fabriqués à la main…
• Réserve de Rafflesia de Batang Palupuh – Petite réserve naturelle à environ 15 km au nord de Bukittinggi, où l'on peut voir Rafflesia arnoldii, la plus grande fleur du monde.
• Marapi – Volcan actif situé au sud-est de Bukittinggi, culminant à 2 891 mètres : c'est le sommet le plus visible depuis la ville, et son ascension…
• Mosquée Rao Rao – Mosquée centenaire de style minangkabau, où un toit à quatre niveaux superposés se marie à un minaret en forme de corne ; elle se visite so…
• Bonjol Equator Monument – Parc de l'équateur à Bonjol, dans le district de Pasaman, le long de la route transsumatrienne : son monument central est une sphère bleue…

Où manger

• Nasi Kapau Uni Lis – Le plus célèbre des stands de nasi kapau du food court Los Lambuang, au marché haut ; le spectacle tient aux plats empi…
• Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai – Adresse fondée dans les années 1980 près du canyon de Sianok, le canard mijoté au piment vert est le plat phare de Buki…
• Sate Mak Syukur – Légende du sate padang fondée en 1941, sauce jaune épaisse et ketupat en losanges : arrêt incontournable sur la route B…
• Nasi Kapau Uni Cah – Vieille adresse de nasi kapau sur la route Padang–Bukittinggi, servie en grands plats, réputée pour son tambusu (œuf cu…
• Pical Sikai – Vieille adresse de pical ouverte en 1948 : légumes nappés de sauce aux cacahuètes, servis avec du lontong et des chips…
• Simpang Raya (succursale Jam Gadang) – Restaurant padang de longue date face à Jam Gadang, avec le service traditionnel où toute la table se couvre de plats…

Itinéraires

• Traversée de Sumatra de Medan à Padang en 15 jours – Par la route transsumatranaise, de Medan vers Padang, en enchaînant forêt tropicale, lac Toba, hautes terres minangkaba…
• Hautes terres minangkabau de Sumatra Ouest en 7 jours – Aller-retour par Padang, avec Bukittinggi, la vallée de Harau, Batusangkar et le lac Maninjau, pour découvrir maisons à…