Columbine Cafe
Petit-déjeuner classique de la rue principale, réputé pour son immense pancake de 12 pouces et ses petits-déjeuners servis toute la journée ; le week-end, il faut faire la queue le matin.
Situé au 109 South Main Street, dans une cour (accès par une ruelle), c'est l'une des plus anciennes adresses de petit-déjeuner de Breckenridge. Servi toute la journée, avec déjeuner dès 11h. Spécialités : le grand pancake de 12 pouces (environ 30 cm), la formule « Courtyard » (œufs, viande et pancakes ou pain perdu), les œufs bénédictine, le bœuf salé effiloché et la sauce au piment vert. Pas de réservation, file d'attente sur place ; le week-end, l'attente peut être longue, il vaut mieux arriver tôt. Environ 15 à 25 USD par personne.
Horaires
Tous les jours 7h30–13h30 (le week-end, possiblement jusqu'à 14h30)
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