Cisternino
Village blanc perché classé parmi les « plus beaux villages d'Italie », qui surplombe la vallée d'Itria et est réputé pour ses boucheries-grill « fornello pronto ».
Cisternino se trouve sur une crête entre Locorotondo et Ostuni. Sa vieille ville blanche est petite et soignée. Ses arcades, ses escaliers extérieurs et ses pots de fleurs en font un décor photogénique. Le belvédère en bordure de ville offre une vue sur les trulli dispersés dans la vallée. Le plus célèbre est le « fornello pronto » : on choisit sa viande au comptoir du boucher, et le commerçant la grille sur-le-champ au charbon de bois. Le plat phare est le « bombette », un roulé de viande fourré au fromage. Le dîner est le moment le plus animé, et il est conseillé de réserver. Les transports en commun sont peu pratiques : la voiture est la solution la plus commode. Alberobello se trouve à environ 20 km.
Horaires
Toute la journée (boucheries souvent ouvertes en soirée)
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