Dingjia Xiaosurou
清真·定家小酥肉
Pequeño local del barrio de Dapiyuan que lleva más de veinte años sirviendo solo xiaosurou de ternera, primero frito y luego al vapor; a menudo hay que compartir mesa.
Dingjia Xiaosurou se encuentra en el n.º 223 de la entrada oeste de Dapiyuan, junto a Shengzhiwang, y es un pequeño local del barrio musulmán con más de veinte años de historia. Su plato estrella, el xiaosurou, se prepara con lomo de ternera frito y luego cocido al vapor, con una textura tierna en lugar de crujiente, y suele acompañarse de arroz. Entre las bebidas hay refresco Bingfeng y zumo de ciruela ácida de elaboración propia. Una ración cuesta unos 28 a 32 yuanes y tiene buena cantidad; para dos personas suele bastar. Cada persona gasta unos 25 a 29 yuanes. El local es pequeño y suele haber que compartir mesa. Algunas reseñas indican que a partir de las 19:00 puede agotarse, así que conviene ir temprano. La valoración del servicio es media. Se llega a pie desde la Torre del Tambor, atravesando la calle musulmana.
Horario
Aprox. 10:30–20:30, hasta agotar existencias
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