Consorzio
Ristorante Consorzio
Pequeño restaurante piamontés moderno incluido en la guía Michelin, especializado en casquería y con una selección de vinos de pequeñas bodegas y naturales.
Pequeño local del centro en Via Monte di Pietà, de ambiente informal e incluido en la guía Michelin como cocina piamontesa tradicional. Destaca por aprovechar la casquería: en la carta aparece el «quinto cuarto», un surtido de vísceras; también tagliolini con callos de cordero, agnolotti rellenos de finanziera y generosos agnolotti gobbi. La carta de vinos se centra en pequeñas bodegas y vinos naturales. Ofrece menú degustación; conviene reservar con varios días de antelación, directamente con el restaurante. Cierra los domingos y los lunes.
Horario
Martes a sábado 12:00–14:30 y 19:00–22:30; domingo y lunes cerrado
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