Región vinícola de Tokaj

Cuna del vino de postre «rey de los vinos», el aszú de Tokaj, Patrimonio de la Humanidad como paisaje cultural vitivinícola, con bodegas antiguas, viñedos en laderas y castillos en lo alto.

Tokaj se encuentra en el noreste de Hungría, en el condado de Borsod-Abaúj-Zemplén, en el punto donde el río Bodrog desemboca en el Tisza, al pie del monte Kopasz. Es la cuna del célebre vino de aszú, el «vino de reyes y rey de los vinos». Alrededor de la localidad, hacia el norte, se extienden las colinas volcánicas de Tokaj-Hegyalja, con 27 aldeas vinícolas. En 2002 fueron declaradas Patrimonio de la Humanidad como «Paisaje cultural histórico de la región vinícola de Tokaj». La visita puede dividirse en tres zonas. La primera es el casco antiguo de Tokaj, con las bodegas de Rákóczi, el museo y la orilla del río. Hacia el noroeste están las rutas de cata de bodegas destacadas en Mád, Tarcal y Mezőzombor. Hacia el noreste, Tolcsva, el castillo de Sárospatak y la calle de bodegas de Hercegkút; más al norte, en las montañas de Zemplén, los castillos de Füzér y Boldogkő. El clima es continental, con veranos cálidos e inviernos fríos. Los mejores momentos para visitar son mayo y junio, con el festival de primavera del vino, y septiembre y octubre, con la vendimia. La niebla otoñal sobre el río es precisamente lo que favorece la formación de la podredumbre noble. En invierno muchas bodegas solo atienden con reserva. Para llegar, desde Budapest se toma el tren, unas 2,5 a 3 horas hasta Tokaj. Las comunicaciones públicas entre las aldeas son escasas, así que se recomienda conducir, contratar un vehículo con conductor o ir en bicicleta. Después de la cata, no conduzca: Hungría tiene tolerancia cero con el alcohol al volante. Se recomienda quedarse de 2 a 3 días: un día para el casco antiguo y las bodegas de los alrededores y otro día para Sárospatak y sus castillos. La visita a la mayoría de bodegas requiere reserva previa, y se puede pagar en florines húngaros o con tarjeta.

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