Traditional Balsamic Vinegar Museum, Spilamberto
Museo del Balsamico Tradizionale
Museo de la cofradía del vinagre balsámico de Módena en Spilamberto, que explica la elaboración del vinagre añejado durante al menos 12 años y permite degustarlo.
El vinagre balsámico tradicional de Módena (DOP) se elabora con mosto de uva cocido que madura durante al menos 12 años en una serie de barricas de tamaño decreciente, algo muy distinto del vinagre balsámico de supermercado. El museo de Spilamberto, gestionado por la cofradía del vinagre, muestra las barricas, las herramientas de cocción y el proceso de elaboración, y tras la visita se pueden degustar vinagres de distintas añadas. En las afueras de Módena hay muchas bodegas familiares de vinagre que aceptan visitas con cita previa, normalmente gratuitas o con un pequeño coste, donde también se puede comprar. Está a unos 17 kilómetros al sureste de Módena, unos 25 minutos en coche.
Horario
Abierto de martes a domingo (visitas guiadas con reserva; según la web oficial)
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