Ginko
Restaurante con una estrella Michelin frente a la iglesia de Saint-Étienne. Sus dos chefs cocinan sobre todo vegetales, con influencias italianas y asiáticas.
Abrió en otoño de 2023 en el número 70 de la calle Hôpital Militaire, conservando el letrero del antiguo bar Le Vinci. La chef Valentina Giacobbe, premiada como joven chef de la Michelin en 2025, lo dirige junto con el pastelero Julien Ingaud-Jaubert. Gault&Millau le da 14,5/20. No publican la carta de antemano. El menú de almuerzo de tres platos cuesta 55 € (jueves y viernes), el de cuatro platos 79 € con versión vegetariana, y el de seis platos 100 €, sin bebidas incluidas. La pequeña sala de ladrillo rojo y madera tiene cocina abierta. Abre de martes a sábado; conviene reservar.
Horario
Martes y miércoles 19:30–21:00; jueves a sábado 12:15–13:30 y 19:30–21:00; domingo y lunes cerrado
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