Soba Shubō Zen
蕎麦酒房 膳
Restaurante de soba hecho a mano en una casa tradicional de más de cien años, con harina de Shinshū y agua subterránea de los Alpes del Norte. Es uno de los sitios de soba más recomendados de Hakuba.
Situado en la aldea de Hakuba, cerca de Echoland y junto al local de soba «Riki», es una casa tradicional de más de cien años reformada. Usan harina de trigo sarraceno local de Shinshū y agua subterránea de los Alpes del Norte. Al mediodía sirven soba de 100 % trigo sarraceno (jūwari) de aroma intenso, en cantidad limitada, y soba 80/20 (nihachi), más suave. Por la noche se puede acompañar con sake local y pequeños platos. Al mediodía no se admiten reservas y se agota rápido; en temporada alta de verano e invierno hay mucha gente. Por la noche se puede reservar. Acepta tarjeta y PayPay. Desde la estación de Hakuba, unos 10 minutos en coche.
Horario
11:00–14:00 (hasta agotar existencias); 17:30–20:30 (último pedido 20:00); cerrado martes y miércoles
Lugares cercanos
- Estadio de Saltos de Hakuba
- Estación de esquí Happo-one
- Parque Ōide y puente colgante
- Hakuba Happo Onsen
- Hakuba Goryu y Hakuba 47
- Hakuba Iwatake Mountain Harbor
- Estación de esquí Tsugaike Kōgen
- Estanque Happō