Centro de Cantón

Gastronomía de Cantón: desayuno de té, cocina cantonesa y calles de arcadas antiguas, cruceros nocturnos por el Zhujiang y la Torre de Cantón. Puerta del sur de China y capital de la buena mesa.

Cantón es la capital de la provincia de Guangdong y una de las principales ciudades del Área de la Gran Bahía de Guangdong, Hong Kong y Macao. Se extiende en el borde norte del delta del río de las Perlas, cruzada por el río Zhujiang, a unos 120 km de Hong Kong y 140 km de Shenzhen. El término municipal tiene 7434 km² y comprende 11 distritos, entre ellos Yuexiu, Liwan, Haizhu, Tianhe, Baiyun, Panyu y Huangpu. El clima es subtropical de monzón: de octubre a marzo es fresco y seco, la mejor época en el sur de China; de marzo a abril se produce el fenómeno de la «humedad del sur», con paredes y suelos empapados; de junio a septiembre hace calor, llueve con frecuencia y hay riesgo de tifones, por lo que conviene consultar las alertas meteorológicas. Las zonas principales se dividen en cuatro. La primera es el casco antiguo de Yuexiu–Liwan, con la calle Beijing, el Memorial Sun Yat-sen, el Museo del Rey Nanyue, el Templo Chen, Yongqing Fang, Shamian y las calles de arcadas de Shangxiajiu. Es el centro de la «gastronomía de Cantón» y de la cultura de Lingnan. La segunda es la zona de Zhujiang Nueva Ciudad y Haizhu, con la Torre de Cantón, la plaza Huacheng, la isla Haixinsha y el embarcadero de los cruceros nocturnos por el Zhujiang: el lado nocturno y moderno de la ciudad. La tercera es la montaña Baiyun, al norte, el jardín trasero de la ciudad, donde los vecinos suben a contemplarla. La cuarta es el complejo vacacional de Chimelong, en Panyu, al sur, con el Parque de Vida Silvestre, el Mundo Feliz, el parque acuático y el gran circo, ideal para una escapada familiar de dos días. Llegar: el aeropuerto de Baiyun (la línea 3 del metro llega al centro en unos 50 minutos); la Estación de Guangzhou Sur es la principal de alta velocidad (líneas 2 y 7 del metro). También hay alta velocidad e interurbanos en Guangzhou Este y Guangzhou. Dentro de la ciudad, más de diez líneas de metro cubren todos los puntos de interés, además de ferris y tranvías (la línea circular de Haizhu ofrece vistas al río). Itinerario recomendado de 3 días: día 1, ruta antigua (Chen–Yongqing–Shamian–Shangxiajiu–Beijing); día 2, Zhujiang Nueva Ciudad, Torre de Cantón y cruceros nocturnos; día 3, montaña Baiyun o Chimelong. Atención: el desayuno de té suele servirse de 6:30 a 11:00; las casas de té populares como Taotaoju y Guangzhou Jiujia requieren hacer cola. En Cantón se habla cantonés, aunque el mandarín es comprensible. Los cruceros nocturnos y la subida a la Torre de Cantón se compran en línea con antelación. En verano, lleve paraguas y protector solar.

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Dónde comer

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