Foshan

Tierra natal de Wong Fei-hung e Ip Man, con el Templo Ancestral, el antiguo horno Nanfeng y Lingnan Tiandi; además, Shunde, Ciudad Mundial de la Gastronomía de la UNESCO: un viaje de artes marciales y gastronomía a la ciudad vecina de Guangzhou.

Foshan se encuentra en el corazón del Delta del Río de las Perlas, unida a Guangzhou como una misma ciudad, y es un importante foco de la cultura de Lingnan. Se la conoce como la «cuna de las artes marciales», la «cuna de la ópera cantonesa» y la «cuna de la cerámica». Wong Fei-hung e Ip Man son originarios de aquí. Su distrito de Shunde fue designado por la UNESCO «Ciudad Mundial de la Gastronomía»; sus postres y platos como el doble leche (shuangpi nai), la leche de jengibre cuajada, el pescado crudo (yusheng), el cerdo al vapor de Junan y el pastel de Lunjiao son famosos en todo el país.

Zonas de visita: el distrito de Chancheng es el núcleo de la ciudad antigua. El Templo Ancestral de Foshan (con el Museo de Wong Fei-hung y la Casa de Ip Man, y con exhibiciones gratuitas de artes marciales y danza del león cada día) y el barrio histórico de Lingnan Tiandi (las antiguas casas de Donghua Li y la Villa Jian restauradas, con restaurantes y vida nocturna) se pueden recorrer a pie. Cerca están también el Jardín Liang y el horno Nanfeng de Shiwan. En el distrito de Shunde, en Daliang, están el Jardín Qinghui y la calle gastronómica de Huagai Road; en Leliu y Xingtan se encuentra la aldea de agua de Fengjian y otras aldeas acuáticas de estilo Lingnan. En el distrito de Nanhai, el monte Xiqiao es un famoso monte de Lingnan y un lugar sagrado del estilo sureño de artes marciales.

Temporada: el clima es subtropical monzónico. De octubre a abril es la mejor época. El verano (de junio a septiembre) es caluroso, húmedo y lluvioso, con ocasionales tifones. Alrededor del Año Nuevo Lunar, las celebraciones tradicionales como el desfile por el puente Tongji y el desfile de otoño (Qiuse) son muy animadas.

Transporte: la estación de Guangzhou Sur está junto a Foshan. Las líneas de metro de Guangfo y la línea 2 del metro de Foshan conectan Chancheng, Nanhai y Guangzhou. A Shunde se llega con el tren interurbano Guangzhou–Zhuhai, con paradas en las estaciones de Shunde y Shunde Polytechnic, o con la línea 3 del metro. Se recomiendan 2 o 3 días: uno en Chancheng (Templo Ancestral, Lingnan Tiandi, Jardín Liang y horno Nanfeng), uno en Shunde (Jardín Qinghui, Huagai Road y la aldea de Fengjian, centrado en la comida) y medio día o un día para el monte Xiqiao. Precios orientativos: la entrada completa al Templo Ancestral cuesta unos 20 yuanes y el horno Nanfeng unos 30 yuanes. El monte Xiqiao ha sido gratuito en los últimos años, con reserva en línea. Consulte siempre los precios publicados por cada atracción.

Lugares destacados

• Templo Ancestral de Foshan – Templo del Norte construido en la época de la dinastía Song, máxima expresión de la arquitectura tradicional de Lingnan. En el recinto se e…
• Horno antiguo de Nanfeng – Horno de dragón de época Ming, encendido durante más de 500 años sin interrupción, conocido como «reliquia viva». Aquí se puede practicar e…
• Jardín Qinghui – Considerado el primero de los cuatro grandes jardines de Lingnan. Antigua residencia del letrado Huang Shijun, de la dinastía Ming, con edi…
• Calle Huagai – Calle peatonal de Daliang, en Shunde, con arcadas tradicionales. Aquí se concentran las especialidades de la «Ciudad Mundial de la Gastrono…
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• Lingnan Tiandi – Barrio histórico restaurado junto al Templo Ancestral, donde las casas con muros en forma de oreja de wok, los templos ancestrales y los re…
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• Parque de la Montaña Shunfeng – Gran parque de montaña y agua en Daliang, Shunde, con un enorme arco de granito, la pagoda Qingyun de la dinastía Ming y el templo Baolin…
• Casa Dorada de Bijiang – Estudio de época Qing en la aldea de Bijiang, distrito de Beijiao, con tallas doradas por todo el interior; junto a él, templos ancestrales…
• Mundo de las Flores de Chencun – Uno de los mayores mercados y exposiciones de flores del sur de China, con bonsáis, orquídeas y flores de Año Nuevo en abundancia; el ambie…
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• Complejo Turístico Changlu – Complejo familiar de Shunde que reúne granja, atracciones mecánicas, parque acuático y espectáculos con animales; no se puede ver todo en u…
• Casa ancestral de Bruce Lee – Casa ancestral de Bruce Lee en la aldea de Shangcun, en Junan (Shunde), y parque conmemorativo con museo y una gran estatua de bronce; punt…
• Antigua residencia de Kang Youwei – Lugar de nacimiento de Kang Youwei en la aldea de Su, en Danzao (Nanhai), con la casa ancestral Yanxiang Laowu y un museo sobre la Reforma…
• Mundo del Loto de Sanshui – Gran parque acuático temático del loto, donde en verano florecen cientos de variedades y hay atracciones acuáticas.
• Aldea antigua de Daqitou – Aldea antigua de estilo peine de la dinastía Qing en Sanshui, con filas de casas de frontón en forma de oreja de wok frente a un estanque y…
• Calle del Jade de Pingzhou – Uno de los mayores centros de procesamiento y comercio de jade de China, con tiendas, talleres y transmisiones en directo de jade por toda…
• Templo Renshou – Antiguo templo de la dinastía Ming junto a la calle Zumiao, con una pagoda de siete pisos que es un referente del casco antiguo de Chanchen…
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• Jardín He – Gran jardín tradicional de Lingnan de reciente construcción en Beijiao, con pabellones, paseos junto al agua y tallas de madera y yeso, jun…
• Aldea de Songtang – La 'aldea de los académicos Hanlin' a los pies del monte Xiqiao: en la dinastía Qing dio varios académicos Hanlin, y sus templos ancestrale…
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• Parque Forestal de Yunyong – Parque forestal nacional en el distrito de Gaoming, con alta cobertura forestal, senderos y miradores; es el lugar de senderismo y acampada…
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• Parque Forestal de Sanshui – Parque de montaña junto al centro urbano de Sanshui, con un camino verde alrededor del lago, miradores en la cima y amplios prados, ideal p…
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• Templo Xishan – Templo Ming dedicado a Guan Yu al pie de la colina Fengshan, en Daliang, con leones de piedra y tallas de madera exquisitas; forma con el j…

Dónde comer

• Minxin Laopu (sucursal del Museo del Shuangpi Nai) – Veterana casa de shuangpi nai de Daliang, en la calle Huagai, elaborado con leche de búfala y con un museo del postre e…
• Songji Shidian (sucursal de Hexiang Lu, Rongui) – Antiguo restaurante de Rongui, abierto en 1988, famoso por su hot pot de agua clara, en el que los ingredientes no se m…
• Restaurante Tianhai (sucursal de Shengping Lu) – Antiguo restaurante de Foshan de la línea de Yinanlou (1913), donde el dim sum matinal y el pollo zhuhou son sabores de…
• Restaurante Jinyuan (sucursal de Funing Lu) – Restaurante de barrio cerca del templo Zumiao, donde todavía se sirve dim sum en carritos; el har gow y el arroz con an…
• Yingji Noodle House (sucursal de Funing Lu) – Casa de fideos con distinción de marca histórica china, fundada en 1936: fideos prensados con bambú y wontons de piel f…
• Nanji Shizhoufang · Puesto nocturno (sucursal de Weiguo Lu) – Puesto de gachas nocturno muy frecuentado por los vecinos de Chancheng, famoso por sus gachas de menudencias de cerdo y…
• Zhurou Po Sifangcai (sede de Rongui) – Famoso restaurante privado de Rongui, de estilo jardín de Lingnan, con ganso asado y gambas Luoshi salteadas, que apare…

Itinerarios

• Guangzhou, Foshan y Shunde: cocina cantonesa y cultura de Lingnan, 4 días – Ruta urbana corta que une el casco antiguo de Guangzhou, el Templo Zumiao de Foshan y los pueblos de agua de Shunde, co…
• Ruta gastronómica por Hong Kong, Macao, Shunde y Guangzhou (Gran Bahía), 8 días – Desde Hong Kong cruzando el puente hasta Macao, luego hacia el norte por Shunde, Foshan y Guangzhou, con cocina cantone…
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• Gran Bahía de Guangdong-Hong Kong-Macao: seis ciudades en 9 días – Siguiendo el orden de Guangzhou, Shunde, Zhuhai, Macao, Hong Kong y Shenzhen, sin volver atrás.