Pollevie
Restaurante moderno centrado en verduras, premiado como mejor restaurante vegetal de los Países Bajos y recomendado por la guía Michelin.
El chef y propietario Martijn Beckers se abastece de un bosque comestible y granjas cercanas, y tiene su propio laboratorio de fermentación. La carta se basa en verduras, aunque también incluye carne y pescado. El menú insignia, «Recorrido Pollevie», tiene de 3 a 6 platos y puede pedirse en versión totalmente vegetal. En 2017 fue elegido el mejor restaurante vegetal de los Países Bajos por Gault&Millau, con 14 puntos, y aparece en la guía Michelin. También figura en el puesto 81 de la lista mundial de los cien mejores restaurantes vegetales. Está en el barrio Paleiskwartier, en el nuevo distrito del Palacio, no lejos de la estación. Conviene reservar.
Horario
Martes y miércoles desde las 17:30; jueves a sábado desde las 12:00; domingo y lunes cerrado
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