Manu
Restaurante Manu
Restaurante de menú degustación de la chef Manu Buffara, elegida mejor chef mujer de Latinoamérica en la lista de los 50 Mejores; en 2025 quedó en el puesto 3 del ranking EXAME de los cien mejores restaurantes de Brasil.
Manu abrió en 2011 en el barrio Batel, de la mano de Manu Buffara, distinguida como mejor chef mujer en la lista de los 50 Mejores Restaurantes de Latinoamérica. Es el primer restaurante de Brasil dirigido por una chef mujer que ofrece solo menú degustación. Su carta se basa en productos frescos de temporada: alrededor del 60 % de los ingredientes son vegetales y el 80 % de los proveedores están a 300 km como máximo. El menú «Vivências» de 2025, de 12 tiempos, incluye calamar, cigala, cordero y platos con frijoles, papas y alcachofas. Solo abre para cenar; hay que reservar con antelación y el precio es alto.
Horario
miércoles a sábado 18:00–22:30
Lugares cercanos
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