Bale Dutung
Restaurante privado en la casa del chef Claude Tayag y su esposa, famoso por el menú Anthony Bourdain y el cochinillo asado, con reserva previa.
Restaurante privado con reserva previa, abierto por el chef y escritor gastronómico Claude Tayag junto a su esposa Mary Ann en una casa de madera de la comunidad Villa Gloria. Ofrecen un menú de diez platos pampangueños, un menú Anthony Bourdain (que recrea lo que el chef comió durante su visita) y un menú de cochinillo asado en varios pasos. Entre los platos están la piel de cochinillo con paté de hígado, rollitos de cochinillo, ensalada de helecho y rollitos sushi de huevas de cangrejo. Cuesta unos 2500–4000 pesos por persona y hay que reservar con antelación por Facebook o teléfono; antes se exigía reunir un número mínimo de comensales. Es ideal para viajeros que quieran conocer a fondo la cultura gastronómica pampangueña.
Horario
Solo con reserva
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