Aling Lucing Sisig
Aling Lucing's Sisig
Puesto original donde nació el sisig, el plato estrella de Pampanga, junto a las vías del tren de Angeles; el sisig de cerdo en plancha de «la reina del sisig» es el emblema local.
El sisig es un plato de Pampanga en el que la cabeza y las orejas de cerdo se cocinan, se asan y se pican, y después se sirven en plancha caliente con cebolla, chile y lima calamansi. En los años setenta, Aling Lucing Cunanan lo popularizó en su puesto junto a las vías del tren de Angeles. La tienda original sigue abierta cerca de ese lugar; los precios son asequibles y suele servirse con cerveza y arroz. Está en el centro de Angeles, bien comunicado en taxi, y resulta muy concurrido en horario de cena.
Horario
Aprox. 10:00-23:00
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