Esmen Carinderia
Pequeño local junto al mercado de Pasil con más de 60 años de historia; su sopa agria de pescado linarang, cocinada a leña, ha sido seleccionada por Michelin Bib Gourmand en 2026 y 2027, dos años seguidos.
Este pequeño local de carretera situado en el número 10 de F. Rallos Street, en el distrito de Pasil, lleva más de 60 años en funcionamiento y compra el pescado en el mercado de Pasil. Su plato estrella, el linarang, es una sopa agria cocinada lentamente a leña con pez globo fresco, de sabor intenso y ácido; cuesta unos 120 pesos el cuenco. También puede hacerse con el pescado del día y se sirve con acompañamientos como cerdo o pescado a la parrilla. Desde que la guía Michelin lo incluye dos años seguidos como Bib Gourmand, su fama ha crecido: el día después de los premios la sopa se agotó antes de las 11 de la mañana, así que conviene llegar temprano. Las fuentes oficiales y los medios locales no coinciden en los horarios, así que es mejor tomarlos como referencia de la mañana a primera hora de la tarde.
Horario
Aprox. 6:00-14:00, hasta agotar la sopa de pescado (Michelin: 5:00-22:00; las fuentes locales suelen indicar cierre tras el mediodía)
Lugares cercanos
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- Calle Colón
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