Au Plaisir Ambré
Restaurante recomendado por Michelin en la calle principal de la Cité Vauban, dirigido por un chef con más de quince años de trayectoria; visita obligada en Briançon.
Ubicado en la calle peatonal principal, la Grande Rue, de la Cité Vauban, con fachada de cristal, interior luminoso, decoración de madera y ambiente acogedor. El chef Michaël Chassigneux lleva más de 15 años al frente del local; tras viajar por distintos países, su cocina es moderna: por ejemplo, sopa fría de calabacín con sorbete de tomate y mousse de queso de cabra, y pechuga de pato con puré de garbanzos y lima, con frambuesa ligeramente ácida. Tiene el Bib Gourmand de Michelin y un toque en Gault&Millau (12/20), con un precio medio de 41-68 € por persona. Las reservas se hacen directamente con el restaurante; cierra los miércoles y jueves.
Horario
Lunes, martes, sábado y domingo 12:00-13:00 y 19:00-21:00; viernes 19:00-21:00; miércoles y jueves cerrado
Lugares cercanos
- Briançon
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