Sfoglia Rina
Marca de pasta artesanal fundada en 1963. Su local del casco antiguo vende pasta fresca y tiene comedor, y sus tortellini económicos suelen tener cola.
La marca nace de un pequeño puesto de pasta fundado en 1963 por la abuela Rina. El local de Via Castiglione, cerca de la Loggia dei Mercanti del casco antiguo, combina tienda de pasta fresca y restaurante sencillo, con mesas largas compartidas. Lo más conocido son los tortellini in brodo, las tagliatelle al ragú y los tortelloni con mantequilla y salvia; también hay pasta corta con salsa de salchicha. No admite reservas: se toma número en el local, y en las horas punta la espera suele ser de 15 a 40 minutos. Conviene ir justo al abrir o después de la comida. Las pastas cuestan unos 12 a 14 €, y algunas variedades pueden agotarse por la noche.
Horario
Según las fuentes: la mayoría indica todos los días de 9:00 a 21:00 aprox.; otras, de 11:30 a 20:00 sin cierre, o almuerzo de martes a domingo de 12:00 a 15:30. Conviene confirmarlo antes de ir.
Lugares cercanos
- Palazzo Pepoli
- Dos Torres
- Santuario de Santa Maria della Vita
- Quadrilatero
- Museo Cívico Arqueológico de Bolonia
- Basílica de Santo Stefano
- basílica de San Petronio
- Palazzo dell’Archiginnasio