Franklin Barbecue
La barbacoa más representativa de Austin; en 2026 recibió el Bib Gourmand de Michelin y su brisket merece varias horas de cola.
Situado en East 11th Street, es el local emblemático de la barbacoa de Austin y recibió el Bib Gourmand de Michelin en 2026. El brisket estrella se corta al momento, se pesa envuelto en papel kraft y se sirve sobre una bandeja azul; tiene una carne tierna, un ahumado intenso y una corteza crujiente. También hay costillas de cerdo, salchichas, pavo y cerdo desmenuzado, con acompañamientos como ensalada de col, frijoles pintos y ensalada de patata; también se puede pedir una cerveza local. Michelin describe colas que llegan hasta la calle y que a menudo duran varias horas, así que conviene llegar temprano. Precio Michelin $$. Está al este del centro, no muy lejos, así que se puede ir a pie o en taxi.
Horario
Martes a domingo 11:00–15:00; lunes cerrado
Lugares cercanos
- Franklin Barbecue
- Capitolio de Texas
- Calle Sexta de Austin
- Museo de arte Blanton
- Museo de Historia del Estado de Texas Bullock
- Calle Rainey
- Biblioteca y Museo Lyndon Baines Johnson
- Puente de Congress Avenue